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体重管理——生活因此改变

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  • 为什么吃素还是没变瘦?
  • [2015-12-14]
  • ---吃素既健康又低卡,一定会瘦!
    ---原来素食也可以这么好吃, 以后不用担心发胖了~
        你还抱持这种想法,大口吃着素料吗?你知道素鸡、素肚的热量比真正的鸡肉还高吗?
    绝大多数「仿荤」的素食加工品,不仅含有大量人工添加物,制作和烹调过程中还会放入大量油脂,这些都是潜藏的爆卡地雷和健康危机,不可不慎。
        快放下手中那盘色彩鲜艳、香气四溢的素火腿,跟小编一起揭发它们的真面目吧!
    多种添加物
        业者为了做出仿荤口感,大多使用「豆渣」作为原料,而且因成本考量,品质通常不会太好。首先以色素和香精做出类似的色泽味道,再利用增稠剂、结著剂等提升口感,最后加入各种调味,做出真假难辨的仿荤品。
        另外像「素虾仁」等素海鲜类,则多半以蒟蒻为基底,加入虾仁香精和红色色素来制成。
    这种「大量加料」的素料营养价值不高,吃多还易造成身体负担,请优雅地向它道别吧!
    油脂含量高
        除了上述添加物外,「素料」在制作过程中,为了增添口感或定型,还会放入大量油脂。
    以「素鱼排」为例,由于制作时需经过油炸定型,每 100 公克热量就高达 415 大卡,相当于一碗半的白饭。外层总是油油亮亮的「素鸡」、「素肚」等,每 100 公克约 150 ~ 228 大卡,热量比真正的鸡胸肉还要高!>"<
    料理重油咸
        由于素料味道偏淡,料理时多半会加入大量调味,甚至使用油炸、热炒、红烧、勾欠等重油、重咸的烹调方式,使素料们再度进化成爆卡大军。
        营养师建议少吃仿荤素料,多选择菇类、豆类、根茎类、坚果等,重新投向天然食材的怀抱,不仅能摄取到较充足的营养素,也能越吃越健康喔!